Le Goût de la cuisine crue, un atelier de pur plaisir pour les yeux et les papilles !

...dans le cadre de la semaine du Goût du 11 au 17 octobre, 2010 à St Paul 3 Châteaux parce que la semaine du Goût c'est aussi une manifestation culturelle pour faire découvrir des saveurs et des recettes inédites...... 

L'atelier « Goût de la cuisine crue » proposé par Joyce Marot, dans la boutique Culinariat, a été un réel succès et deux heures de pur plaisir pour les dix personnes pré-inscrites. Joyce nous a fait partager sa passion pour les combinaisons gustatives.

Vous êtes ce que vous manger ! l'alimentation crue est une alimentation qui n'a été ni trasformée, ni dénaturée des ses substances vitales, nous dit Joyce. La méthode qui consiste à manger des aliments crus est un mode de vie. Il faut un bon équilibre entre fruits, légumes verts, oléagineux (noix, amandes, noisettes... graines, olives, avocats etc...)

Joyce nous a fait découvrir les délicieuses saveurs de la cuisine crue et les bienfaits qu'apportent à notre organisme les aliments crus avec leur énergie vitale incomparable. Joyce n'a nulle pareille dans l'art d' associer les fruits et légumes crus avec condiments et graines pour en faire de délicieux breuvages qu'elle nomme « Smoothy Vert » ou « Jus verts » ou « Pistou provençal ». Ces breuvages et préparations sont autant de source de vitalité et d'énergie pour nos cellules, ils ont aussi la vertu de détoxiquer nos organismes. Enfin tout en savourant de succulentes boissons ou préparations, Joyce nous a transmis ses petits secrets de cuisine crue et nous a fait déguster ses recettes : Pain cru, Sauce Alfredo, Crunola ou Pistou Provençal. Autant de découvertes savoureuses pour émoustiller nos papilles, tout en nous apportant tonus et vitalité.

Merci Joyce pour ta générosité et pour ce moment de partage de tes savoureuses recettes amoureusement concoctées.

Joyce prévoit d'organiser des cours de « cuisine crue » différents modules. Pour la contacter : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ou 06 87 64 21 18.

Quelques « secrets de Cuisine crue » de Joyce

• Green Juice : dans une centrifugeuse mélanger les fruits et légumes avec peau : fenouil, concombre, orange (sans la peau), poire – boire le jus dès son extraction pour éviter l'oxydation de la boisson.
• Smoothy de verdure : Dans un blender ( mixeur) mélanger fruits frais ou congelés ( fruits rouges, banane, poire...) avec quelques cotes de bettes, feuille de salade, céleri...., ajouter un peu d'eau pour aider au mixage des ingrédients. A déguster sans attendre.
• Crunola : Petit snacks à base de fruits secs et graines.
  Faire tremper entre 4 et 6 heures les fruits secs et les graines (tournesol, courge, sésame....amandes, noix, pignons). Piler dans un mortier les fruits et graines et ajouter cannelle, sirop d'érable pour réaliser un bon mélange des ingrédients. Passer cette préparation au déshydrateur ou au four à 40°C pendant quelques heures. A déguster sans modération pour un tonus garanti.
• Sauce Alfredo : Mixer pignons de pin, noix de cajou (environ 1/2 tasse de chaque), une pincée de sel et poivre, une gousse d'ail, un filet d'eau et un filet de jus de citron (optionnel). Permet de préparer des amuse-bouche originaux et savoureux, ou accompagner les « tagliatelles de courgettes crues » ou des « fleurs de carottes crues ».
• Pistou Provençal : Dans un blender mixer poivron rouge, tomates séchées (réhydratées), un filet d'huile d'olive et d'huile de noisette, 2 c.s. de Tahini (crème de sésame), graines de cumin, curry, curcuma, épices orientales, romarin et une grosse gousse d'ail. Le mélange ainsi obtenu peut être tartiné sur les légumes crus.
• Chips de bettrave : Dans un blender mixer betterave crue, carotte ou panet, oignon, pincée de sel et poivre, crème d'amande, épices . Placer le mélange au déshydrateur pendant 4 à 6 heures.